Bom dia! Boa tarde! Boa noite! #regrasdacomida #nutricionista #emilymanchininutricionista #dicasdanutri
Já faz muito tempo que não apareço por aqui. Porém hoje quero trazer uma discussão para vocês e que vocês, assim como eu. Parasse para refletir sobre nossa alimentação no dia a dia. E perceber como nossos hábitos alimentares tendem a sofrer mudanças de geração a geração. Há Emily, mas isso não é nenhuma novidade!
Mas, ai é que eu te pergunto. "Será mesmo??" Quantas vezes você já se pegou falando um ditado ou fazendo algo que lembre de seus pais ou avós?? Bom pelo menos a minha geração ainda achamos pessoas que tem um macete ou outro na manga.
Porém quanto mais os anos passam, e a geração nova vai aparecendo. Percebo que nossos costumes que foram passados de geração a geração, estão ou foram totalmente perdidos em algum lugar ali atrás. É como se minha geração ou a geração passada, não fizessem esforço algum para manter as boas normas da alimentação e educação que aprendemos com nossos pais, avós, tios e tias.
E é com esse pensamento que eu deixo vocês hoje, para discutirmos o livro Regras da Comida - um manual da sabedoria alimentar. Por Michael Pollan.
E esse é o problema. Quando estamos depressivos e encontramos um meio de satisfação. Nosso organismo nos pede mais e mais. E quando percebemos, já engordamos 10kg.
Vocês devem achar engraçado que uma nutricionista, discutir e comentar sobre um livro escrito por um jornalista. Mas é exatamente o que vou fazer. Afinal, um bom profissional não permanece em um mesmo lugar só por que lhe mandaram ou ensinaram isso. Mas ele sai em busca de novos horizontes, desafios, ideias brilhantes e as vezes até contradiz o controverso.
Eu adquiri esse livro, enquanto ainda estudava na faculdade de nutrição. Mas só hoje em tempos de pandemia eu vim dar uma importância ainda maior. Mas por que Emily? Na verdade é bem simples, pense comigo.
Com o estouro da pandemia do COVID-19. O mundo teve que se readaptar a novas rotinas e a hábitos do dia a dia. Isto inclui a nossa alimentação. Talvez você não tenha reparado. Mas quando você está em casa, não pode sair, tem restrição para fazer inúmeras coisas na rua, porém em casa você pode fazer o que quiser. A primeira coisa que mudamos na maioria das vezes sem perceber, é a nossa alimentação.
Explicando de modo simples: Com o recluso social ficamos tensos, tristes, depressivos e sem vontade de fazer nada (mentira), isso é o seu organismo que não quer fazer nada pois se sente coagido ao ficar em casa e tenta dispersar essa energia no seus sentimentos, sensação e vontades. Tudo porque o nosso cérebro fica sem produzir endorfinas suficientes para dar a sensação de prazer, que no caso acontece quando fazemos algo que gostamos. Comer por exemplo é algo que nos dá prazer e libera endorfinas o suficiente para nos dar satisfação.
E esse é o problema. Quando estamos depressivos e encontramos um meio de satisfação. Nosso organismo nos pede mais e mais. E quando percebemos, já engordamos 10kg. Isso por que, no meu entendimento, não comemos do jeito "correto" e abusamos de produtos semi-industrializados e industrializados, e acabamos não dando muita importância para o que compramos no mercado que possamos preparar em casa.
No livro Regras da Comida, o autor Michael Pollan descreve que comer virou uma coisa complicada. Pois antigamente não buscávamos os concelhos de médicos e nutricionistas para saber o que ingerir ou não. E mesmo não seguindo os concelhos desses especialistas, ficamos com a voz deles em nossas mentes quando estamos pedindo algo do menu do restaurante ou caminhando pelos corredores do supermercado. Da mesma forma que ele mostra que temos em nossas mentes quantidades absurdas de termos de bioquímica. Palavras que apareceram com o tempo por conta de pesquisas científicas sobre os alimentos: tais como "antioxidantes", "ácidos graxos ômega-3", "polifenóis", "carboidratos", "acido fólico", "glúten" e "probióticos". Fazendo assim que enxerguemos, não o alimento em sí. Mas sim seus nutrientes (bons ou ruins).
Como nutricionista estou ciente de que as descobertas nutricionais ainda nem chegaram ao seu ápice, e que muito ainda está por vir. Também tenho conhecimento puro de que grande parte das dietas já criadas e as que ainda estão por vir. São teste para tentar desvendar a dieta ideal para o organismo humano. Pode-se dizer que nos dias atuais vivemos mais ou temos mais anos de vida do que séculos atrás. Porém acredito que temos mais chances de sobrevivência por conta da medicina avançada, do que qualidade de vida.
Mas porque eu digo que não temos qualidade de vida? Isso é porque, nos dias atuais temos menos tempo para nos, e nossa família. Nos ocupando de trabalho, redes sociais, Hobbies e afins. Isso faz com que a nossa qualidade de vida decaia, comparada com a qualidade de vida das pessoas dos anos 40, por exemplo.
Michael Pollan, discute 3 fatos importantes no livro, que nos leva a criação de uma frase composta por 7 palavras: "Coma comida, não em excesso, principalmente vegetais."
E é a partir desta frase que começaremos nossa discussão. Durantes as próximas 22 semanas estaremos discutindo 3x por semana sobre as regras da comida e o que ela representa em nosso dia a dia.
Toda a discussão sera feito no Instagram https://www.instagram.com/emilymanchini/
os vídeos sera liberados terça, sexta e domingo. E eu estarei esperando ansiosa os comentários que serão discutidos em outro vídeo no final de cada semana da programação.
Ansiosa (o)?? Eu também estou! Fique de olho na nossa programação. Série nutricional - Discussão do Livro: Regras da Comida - um manual da sabedoria alimentar.
Parte 1: O que devo comer? (coma comida)
1 Semana: Agosto 2020 - Dias 02, 04 e 07.
Vídeo 01 : Coma comida;
Vídeo 02: Não coma nada que a sua avó não reconheceria como comida; Vídeo 03: Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum teria na despensa;
2 Semana: Agosto 2020 - Dias 09, 11 e 14.
Vídeo 04: Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose;
Vídeo 05: Evite alimentos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre os três primeiros ingredientes;
Vídeo 06: Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes;
3 Semana: Agosto 2020 - Dias 16, 18 e 21.
Vídeo 07: Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar;
Vídeo 08: Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis;
Vídeo 09: Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos "light", "baixo teor de gordura" ou "sem gordura";
4 Semana: Agosto 2020 - Dias 23, 25 e 28.
Vídeo 10: Evite alimentos que estejam fingindo o que não são;
Vídeo 11: Evite alimentos que você vê anunciados na televisão;
Vídeo 12: Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro;
5 Semana: Agosto e Setembro 2020 - Dias 30/08, 01/09 e 04/09.
Vídeo 13: Só coma alimentos que acabaram apodrecendo;
Vídeo 14: Coma alimentos feitos com ingredientes que você possa imaginar crus ou crescendo na natureza;
Vídeo 15: Fuja do supermercado sempre que puder;
6 Semana: Setembro 2020 - Dias 06, 08 e 11.
Vídeo 16: Compre seus lanches na feira;
Vídeo 17: Só coma alimentos que tenham sido preparados por humanos;
Vídeo 18: Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica;
7 Semana: Setembro 2020 - Dias 13, 15 e 18.
Vídeo 19: Se veio de um vegetal, coma; se foi fabricado, não coma;
Vídeo 20: Não é comida se chegou pela janela do seu carro;
Vídeo 21: Não é comida se tem o mesmo nome em todos as línguas. (Pense em Big Mac, Cheetos ou Pringles);
Parte 2: Que tipo de comida eu devo comer? (Principalmente vegetais).
8 Semana: Setembro 2020 - Dias 20, 22 e 25.
Vídeo 22: Coma principalmente vegetais. Sobretudo folhas;
Vídeo 23: Trate a carne como um ingrediente extra ou um alimento para ocasiões especiais;
Vídeo 24: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor do que comer o que fica em duas patas (aves), que é melhor do que comer o que fica em pé em quatro patas (vacas, porcos e outros mamíferos);
9 Semana: Setembro e Outubro 2020 - Dias 27/09, 29/09 e 02/10.
Vídeo 25: Faça refeiçoes coloridas;
Vídeo 26: Beba a água do espinafre;
Vídeo 27: Coma animais que se alimentaram bem;
10 Semana: Outubro 2020 - Dias 04, 06 e 09.
Vídeo 28: Se tiver espaço, compre um freezer;
Vídeo 29: Coma como um onívoro;
Vídeo 30: Coma alimentos cultivados em solo saudável;
11 Semana: Outubro 2020 - Dias 11, 13 e 16.
Vídeo 31: Coma alimentos silvestres quando puder;
Vídeo 32: Não se esqueça dos peixinhos oleosos;
Vídeo 33: Coma alguns alimentos que foram pré-digeridos por bactérias ou fungos;
12 Semana: Outubro 2020 - Dias 18, 20 e 23.
Vídeo 34: Adoce e salgue sua comida, você mesmo;
Vídeo 35: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza;
Vídeo 36: Não comam cerais matinais que alterem a cor do leite;
13 Semana: Outubro 2020 - Dias 25, 27 e 30.
Vídeo 37: "Quando mais branco o pão, mais depressa você vai para o caixão";
Vídeo 38: Dê preferência aos tipos de óleo e de grãos tradicionalmente moídos em Mós;
Vídeo 39: Coma todas as besteiras que você quiser, desde que você mesmo as cozinhe;
14 Semana: Novembro 2020 - Dias 01, 03 e 06.
Vídeo 40: Seja o tipo de pessoa que toma suplementos - depois retire os suplementos;
Vídeo 41: Coma mais como os franceses. Ou os japoneses. Ou os italianos. Ou os gregos;
Vídeo 42: Olhe com ceticismo para os alimentos não tradicionais;
15 Semana: Novembro 2020 - Dias 08, 10 e 13.
Vídeo 43: Tome um copo de vinho durante o jantar;
Parte 3: Como devo comer? (Não em excesso).
Vídeo 44: Pague mais, coma menos; Vídeo 45: ...Coma menos;
16 Semana: Novembro 2020 - Dias 15, 17 e 20.
Vídeo 46: Pare de comer antes de se sentir satisfeito;
Vídeo 47: Coma quando tiver com fome, não quando estiver entediado;
Vídeo 48: Consulte sua barriga;
17 Semana: Novembro 2020 - Dias 22, 24 e 27.
Vídeo 49: Coma devagar;
Vídeo 50: "O banquete está na primeira garfada";
Vídeo 51: Passe curtindo uma refeição o mesmo tempo que o investido em prepará-la;
18 Semana: Novembro e Dezembro 2020 - Dias 29/11, 01/12 e 04/12.
Vídeo 52: Compre pratos e copos menores;
Vídeo 53: Sirva-se de uma boa porção e não repita;
Vídeo 54: Coma como um rei no café da manhã, como um príncipe no almoço e como um mendigo no jantar;
19 Semana: Dezembro 2020 - Dias 06, 08 e 11.
Vídeo 55: Coma refeições;
Vídeo 56: Restrinja seus lanches a alimentos vegetais não processados;
Vídeo 57: Não compre seu combustível no mesmo lugar em que compra o de seu carro;
20 Semana: Dezembro 2020 - Dias 13, 15 e 18.
Vídeo 58: Só coma à mesa;
Vídeo 59: Tente não comer sozinho;
Vídeo 60: Trate as guloseimas como guloseimas;
21 Semana: Dezembro 2020 - Dias 20 e 22.
Vídeo 61: Deixe alguma coisa no prato;
Vídeo 62: Plante uma horta, se tiver espaço, e uma jardineira na janela, se não tiver;
22 Semana: Dezembro 2020 - Dias 27 e 29.
Vídeo 63: Cozinhe;
Vídeo 64: Quebre as regras de vez em quando.
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